Pour le nouvel an de cette année, je le fête au boulot... tout le monde ramène quelque chose et moi ce sera 2 cakes salés dont celui ci qui vient du livre les cakes de Sophie Dudemaine dont j'ai un peu modifié la recette.

Ingrédients : 3 oeufs / 150 g de farine / 1 paquet de levure chimique / 135 ml de lait / 90 ml d'huile / 100 g de gruyère râpé / 150 g d'oignons / 200 g de lardons fumés / sel et poivre / 1 cs de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 180°C. Emincer oignons et les faire revenir dans une noisette de beurre et une cs d'huile. Une fois les oignons translucides rajouter les lardons et les faire un peu rissoler puis hors du feu rajouter la crème fraîche . Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter peu à peu le lait et l'huile tiédis. Une fois la pâte lisse, rajouter ensuite le gruyère et à la fin les oignons et les lardons. Mettre dans un moule à cake et faire cuire pendant 35 min. environ.

Bon appétit !

Comme tous les ans pour Noël (si je ne travaille pas), je fais une bûche pour ramener dans ma famille et une pour ma belle famille et cette année, j'avais envie de fruits rouges.

Ingrédients pour la génoise : 3 oeufs/ 100 g de farine / 100 g de sucre / 2 pincées de levure chimique

Ingrédients pour la mousse de fruits rouges : 300 g de fruits rouges surgelés et décongelés / 250 ml de crème entière liquide / 2 g d'agar agar / 60 g de sucre

Ingrédients pour la mousse au choolat : 200 g de chocolat blanc / 200 ml de crème liquide entière.

Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique délicatement avec une spatule.

Etaler la préparation sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé dessus et faire cuire pendant 12 à 15 min.

Sortir du four et démouler de suite pour poser la génoise sur du papier sulfurisé parsemé au prélable de sucre (celà évite que le gâteau accroche sur le papier). Réserver.

Préparation de la mousse aux fruits rouges : Mixerles fruits rouges puis les passer dans un chinois pour récupérer que le coulis. Faire cuire le coulis avec le sucre et l'agar agar. Laisser bouillir 2 min. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et y ajouter le coulis et remuer délicatement.

Dérouler la génoise et la tartiner de mousse aux fruits rouges.

Préparation de la mousse au chocolat blanc : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement le chocolat à la crème . Pour celà, mettre d'abord 2 grosses cs de crème dans le chocolat puis continuer comme ça au fur et à mesure.

Badigeonner le gâteau de cette mousse au chocolat et décorer cette bûche à votre convenance. Moi, j'ai utilisé du pralin concassés pour le dessus et des tuiles faites maison pour les côtés de la bûche dont voici la recette Tuiles aux amandes

Voilà une recette incontournable en Alsace en période des fêtes de Noël. Cette recette m'a été donnée par la grand-mère de mon mari qui est une spécialiste des bredele de Noël.

250 g de beurre / 200 g de sucre / 2 paquets de sucre vanillé / 125 g d'amandes râpées (noix de coco ou noisettes ) / 2 oeufs / 400 g de farine / 100 g de fécule de pdt / 1 à 2 cs de lait si besoin

Battre le beurre en mousse, pour celà il doit être sorti du frigo 1 heure avant de commencer la recette.

Rajouter les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Les spritz se font grâce à une poche à douille (très long à faire), hachoir à viande (couramment utilisé) ou pour ceux qui comme moi ont la kitchenaid, il existe un adaptateur spécialement pour les biscuits alsaciens : l'acquérir permet un gain de temps et d'énergie, celà se fait presque tout seul.

Ces petits gâteaux partent très vite donc prévoir de doubler la recette pour les gourmands.

3 blancs d'oeuf / 150 g de sucre / 2 paquets de sucre vanillé / 150 g de coco râpée / 60 g de farine / 50 g de chocolat noir hâché /

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et rajouter les sucres. Battre toujours puis rajouter la farine tamisée puis la noix de coco râpée. Introduire le chocolat avec la spatule.

Déposer des tas de pâte de la taille d'une noix et faire cuire pendant 20 min. environ.

Cette recette vient de chez Tupperware. Elle est facile à réaliser et excellente.

400 ml de lait  / 3 oeufs / 60 g de farine / Sel et poivre / 25 g de beurre / 3 courgettes / 2 oignons / 2 gousses d'ail / 25 ml d'huile / 200 g de jambon de pays / 100 g de mimolette / 100 g d'emmental

Faire préchauffer le four à 210°C sans la grille.

Dans un bol, verser le lait, les oeufs, la farine, le sel et le poivre et battre pour bien mélanger le tout.

Dans une poêle,  faire chauffer le beurre et faire revenir les courgettes lavées, éboutées et émincées en rondelles.

Hacher les oignons et l'ail, verser-les dans le pichet microplus avec l'huile et faites-les cuire 3 mn 30 au micro-ondes, puissance 750 watts.

Poser un moule silicone sur la grille froide du four.  Verser dans le Moule les courgettes et le jambon de pays coupés en petits morceaux, ajouter les ingrédients du Pichet Microplus et verser le mélange du bol.

Disposer la mimolette et l'emmental coupés en lamelles fines et faire cuire 35 mn.

Bon appétit !