Eclair au café

Celà fait longtemps que la pâte à chou me faisait envie et en même temps peur...Ben voilà j'ai tenté et c'est réussit, je suis contente moi qui en faisait toute une histoire !

C'est mon chéri qui est content car dès qu'il choisit une pâtisserie à la boulangerie, c'est un éclair au café.

Crème patissière :

550 ml de lait / 2 cs bombée de café soluble / 60 g de farine / 1 gousse de vanille / 75 g de sucre / 5 j. d'oeufs

Faire chauffer le lait avec le café et la gousse de vanille coupée en 2. Porter à ébullition...

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine.

Quand le lait est bouillant, le rajouter peu à peu au mélange dans le saladier. Une fois bien mélanger, remettre à chauffer la préparation en remuant tout le temps jusqu'à épaississement. Laisser reposer.

Pâte à chou :

10 cl d'eau / 75 g de beurre / 1 pincée de sel / 80 g de farine / 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir l'eau et le beurre. Retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup et mélanger avec une spatule. Remettre à chauffer à feu doux pour dessécher pendant qq secondes.

Puis hors du feu rajouter les oeufs un à un.

Mettre dans une poche à douille et former des formes allongées.

Faire cuire pendant 25 min.

La forme est à améliorer...

Bon appétit !